Si eres un amante de la parrilla, seguramente has oído hablar de la deliciosa arrachera. Pero, ¿sabes cómo se llama en España? En este artículo te lo contaremos todo sobre esta jugosa carne y su nombre en el territorio español. No te lo pierdas si quieres conocer más sobre la gastronomía de la parrilla.
La arrachera en España: ¿Qué nombre recibe en las parrillas españolas?
En España, la arrachera se conoce como bistec de falda en las parrillas. Aunque la carne es similar, su preparación y nombre varían según el país. La arrachera es un corte de carne popular en América Latina, especialmente en México y Argentina, donde se cocina a la parrilla y se acompaña con diferentes salsas y guarniciones. En cambio, en España, el bistec de falda se suele cocinar a la plancha o al horno y se sirve con patatas fritas y ensalada. A pesar de las diferencias, ambas opciones son deliciosas y ofrecen una experiencia culinaria única.
¿Cómo se conoce en España el corte de carne arrachera?
En España, el corte de carne arrachera es conocido como «entraña». La entraña es un corte que se encuentra en la zona abdominal del ganado vacuno y es muy popular en la parrilla argentina. Es un corte muy sabroso y jugoso, pero también es importante tener en cuenta que es una carne que requiere cierta técnica para su preparación debido a su textura fibrosa. Por lo tanto, se recomienda marinarla previamente para ablandarla y luego asarla a fuego alto y rápido para lograr una carne tierna y jugosa.
¿Cuál es el significado de arrachera en España?
Arrachera es un término que se utiliza comúnmente en México y otros países de América Latina para referirse a un corte de carne de res. Específicamente, se refiere a un corte de carne que se encuentra en el diafragma de la res y que es conocido por ser muy sabroso y tierno. En España, este corte de carne no es tan común y puede ser conocido por otros nombres como «falda» o «vaca». Sin embargo, en los últimos años, con la popularización de la parrilla y el interés por los cortes de carne menos convencionales, la arrachera ha comenzado a ser más conocida y apreciada en España.
¿Cuál es el otro nombre de la arrachera?
La arrachera, también conocida como falda, es un corte de carne muy popular en la parrilla, especialmente en México y América Latina. Este corte se obtiene de la parte abdominal de la res y es muy valorado por su sabor y textura. Es ideal para preparar tacos, fajitas o simplemente asar a la parrilla.
¿Cuál es el otro nombre de la arrachera?
La arrachera también es conocida como fajita, especialmente en Estados Unidos. Es un corte de carne muy popular en la parrilla, originario de México, que se obtiene del diafragma de la vaca. La arrachera o fajita se caracteriza por ser una carne muy jugosa y llena de sabor, ideal para marinarla previamente y luego asarla a fuego alto para obtener una textura crujiente por fuera y suave por dentro.
¿La arrachera se conoce con otro nombre en España?
En España, la arrachera se conoce comúnmente como entraña, que es un corte de carne que proviene de los músculos que se encuentran cerca del diafragma de la vaca. Este corte es muy popular en las parrillas y se puede preparar de diversas formas, como a la parrilla o al horno. Es una carne jugosa y sabrosa que se sirve en muchos restaurantes especializados en carnes.
¿Existe alguna variante de la arrachera española para parrilla?
Sí, existe una variante de la arrachera española para parrilla conocida como «arrachera argentina» o «asado de tira». La arrachera argentina se corta en tiras largas y delgadas que se cocinan a fuego alto en la parrilla hasta que están bien doradas por fuera y jugosas por dentro. Se sazona con sal gruesa y se sirve con chimichurri, una salsa picante a base de perejil, ajo, vinagre y aceite de oliva. Esta carne es muy popular en Argentina y se considera una de las estrellas de la parrilla.
¿Cómo se prepara la arrachera en la parrilla española?
Para preparar la arrachera en la parrilla española, se deben seguir ciertos pasos. Primero, es importante limpiar bien la carne y eliminar cualquier exceso de grasa. Luego, se debe marinar la arrachera con una mezcla de especias y aderezos al gusto, como ajo, comino, pimienta, aceite de oliva y jugo de limón.
Una vez marina la carne, se puede empezar a calentar la parrilla a fuego medio-alto. Es importante que la parrilla esté bien caliente antes de colocar la arrachera en ella. Se recomienda dejar la carne a temperatura ambiente durante unos minutos antes de ponerla en la parrilla.
Cuando la parrilla esté caliente, se puede colocar la arrachera en ella y cocinarla durante unos 4-6 minutos por cada lado, dependiendo del grosor de la carne y el punto de cocción deseado. Es importante no mover demasiado la carne mientras se está cocinando para evitar que se pegue o pierda jugosidad.
Una vez que la arrachera esté lista, se puede retirar de la parrilla y dejar reposar durante unos minutos antes de cortarla en tiras finas y servirla. Se puede acompañar con guarniciones como ensalada, arroz o papas fritas. ¡Buen provecho!