¿Cómo se llama la picaña en España? La picaña es un corte de carne muy popular en Brasil, pero ¿cómo se le conoce en España? En este artículo te contaremos todo sobre este delicioso y jugoso corte de carne, así como los distintos nombres que puede recibir en nuestro país. Descubre todo lo que necesitas saber para preparar la mejor picaña en tus parrillas y sorprender a todos tus comensales. ¡Sigue leyendo en MejoresParrillas!
Descubre el nombre en España de uno de los cortes más populares en la parrilla: ¡La Picaña!
La Picaña es uno de los cortes más populares en la parrilla y su nombre en España es «picaña» también. Este corte proviene de la parte trasera de la vaca y es conocido por su sabor intenso y textura suave. Al cocinarlo en la parrilla, se recomienda hacerlo al punto para que no quede muy seco y se mantenga jugoso. ¡La picaña es una opción deliciosa para disfrutar en una tarde de asado!
¿Cuál es el nombre que se le da a la picaña en España?
En España, a la picaña se le conoce como «picanha». Este corte de carne es muy popular en Brasil y se está haciendo cada vez más conocido en España debido a su sabor único y a su preparación en parrilla. La picanha es parte de la zona trasera de la vaca y se caracteriza por ser una carne tierna y jugosa. Se corta en forma de triángulo y tradicionalmente se asa en una parrilla con sal gruesa para resaltar su sabor.
¿Cuál corte de carne se asemeja a la picaña?
La Picaña es un corte de carne muy popular en Brasil y en Argentina, pero que también se puede conseguir en otros países. Es un corte proveniente de la punta trasera de la res y se encuentra ubicado entre el cuadril y la colita de cuadril.
En otros países, este corte se conoce como «culotte», «rump cover» o «sirloin cap», y aunque no es exactamente igual a la picaña, se asemeja por su textura y sabor.
Para preparar la picaña en la parrilla, es necesario cortarlo en forma de triángulo y asegurarse de mantener la capa de grasa que lo recubre para que se cocine lentamente y se conserve todo su sabor y jugosidad. Es ideal para asar al punto o al término medio y se puede acompañar con una variedad de salsas y guarniciones.
¿La picaña se conoce con otro nombre en España?
Sí, en España la picaña es conocida con el nombre de «picanha». La picanha es un corte de carne muy popular en la cocina brasileña y se ha popularizado también en la Parrilla de otros países. Es un corte proveniente de la parte trasera del animal y se caracteriza por tener una capa de grasa en la parte superior que le proporciona un sabor único y una textura jugosa y tierna.
¿Cómo se prepara la picaña en una parrilla española?
La picaña es un corte de carne muy popular en Brasil, pero también se puede encontrar en algunas parrillas españolas. Para prepararla, lo primero que debes hacer es encender la parrilla y esperar a que las brasas estén en su punto óptimo de calor.
Luego, corta la picaña en rodajas gruesas, aproximadamente de 2 a 3 cm de grosor. Una vez que las brasas estén listas, coloca las rodajas de picaña en la parrilla y cocina durante unos 8-10 minutos por cada lado, dependiendo del grosor y de cómo te guste la carne.
Es importante sazonar la carne antes de cocinarla para potenciar su sabor. En España, se suele utilizar una mezcla de sal gorda, pimienta negra y ajo picado para sazonar la picaña antes de ponerla en la parrilla.
Una vez que la picaña esté lista, déjala reposar durante unos minutos antes de servir. Esto permitirá que los jugos de la carne se repartan uniformemente y la carne quede más tierna y jugosa.
La picaña es un corte de carne muy sabroso y versátil que se puede disfrutar en diferentes recetas, pero sin duda una de las mejores formas de disfrutarlo es asado en una parrilla. ¡Anímate a probar esta receta en tu próxima parrillada!
¿Es fácil encontrar picaña en los mercados españoles para hacer una parrillada?
En España, la picaña no es una pieza de carne muy común. Sin embargo, algunos mercados especializados en carnes pueden tenerla disponible. Es importante tener en cuenta que puede ser más difícil encontrarla en algunas regiones que en otras. Por esta razón, lo mejor es preguntar en las carnicerías o tiendas especializadas en carnes de importación. También es posible adquirirla a través de tiendas online que se dedican a la venta de carnes de alta calidad y específicas para parrilla.