¿Qué otro nombre recibe el vacío? Si eres un amante de la parrilla, es posible que hayas escuchado hablar sobre el «vacío» como uno de los cortes de carne más populares para asar. Sin embargo, en otros países de América Latina, este corte puede tener distintos nombres. En este artículo, te contamos todo lo que necesitas saber sobre el vacío y sus diferentes denominaciones en Latinoamérica. ¡No te lo pierdas!
El vacío en la parrilla: descubre su otro nombre y cómo prepararlo.
El vacío en la parrilla: también conocido como bife de chorizo o entraña, es un corte de carne muy popular en la parrilla por su sabor y textura única. Para prepararlo: se recomienda marinarlo con una mezcla de aceite de oliva, ajo, sal, pimienta y hierbas durante al menos dos horas antes de asarlo en la parrilla. Es importante: cocinarlo a fuego medio-alto durante unos 15-20 minutos por cada lado para que quede jugoso por dentro y crujiente por fuera. Al servirlo: se puede cortar en tiras finas y acompañarlo con una ensalada fresca o papas fritas. ¡Disfruta de este delicioso corte en tu próxima parrillada!
¿Cuál es el nombre del corte de carne conocido como vacío?
El vacío es un corte de carne muy popular en Latinoamérica, especialmente en Argentina y Uruguay, utilizado en la parrilla. También es conocido como matambre de vaca o uchepo en algunos lugares. Se encuentra en la zona del diafragma de la res y suele ser bastante jugoso y sabroso debido a la cantidad de grasa que contiene. Es importante prepararlo adecuadamente para que quede tierno y suave al masticar.
¿Cuál es el corte conocido como «vacio» en España?
En España, el corte conocido como «vacio» en el contexto de la parrilla es lo que en otros países se llama «bola de lomo». Es un corte muy popular y apreciado por su sabor y jugosidad, y se encuentra en la parte trasera del animal, junto a las costillas. Es un corte versátil que puede ser cocinado a la parrilla o asado en el horno. Además, es importante destacar que este corte tiene una capa exterior de grasa que le da un sabor característico, por lo que se recomienda dejarla durante la cocción para que la carne quede más sabrosa. También es importante cortar la carne en dirección perpendicular a las fibras para que quede más tierna. En general, el vacio es una excelente opción para aquellos que buscan cortes de carne económicos pero sabrosos para asar a la parrilla.
¿Cuál es el origen o razón del nombre «vacío» para esta parte de la carne?
El vacío es una pieza de carne que se encuentra en la parte trasera del animal, específicamente en el abdomen, y es muy popular en la cocina argentina y uruguaya. El nombre de esta pieza se debe a que es un corte de carne que posee una forma cóncava o vacía en su interior.
En algunos países, como México, se conoce como «arrachera» y en otros lugares puede recibir otros nombres. Sin embargo, en el contexto de la parrilla, el vacío es una de las piezas de carne más valoradas por su sabor y textura.
Es importante destacar que para conseguir un buen resultado al cocinar el vacío en la parrilla, es necesario prestar atención al tiempo de cocción y al punto de cocción deseado, ya que esta pieza de carne es muy jugosa y tenerla demasiado tiempo en la parrilla puede hacer que se seque. Además, es recomendable marinarla previamente para mejorar su sabor y suavizar su textura.
¿Cuál es el nombre de la parte final del corte de vacío?
La parte final del corte de vacío se llama punta de anca. Es un corte que se encuentra en la parte trasera de la res y es muy apreciado por su sabor y textura. La punta de anca se puede preparar de varias formas en la parrilla, ya sea entera o cortada en bifes. Es importante tener en cuenta que al cocinarla se debe tener cuidado de no sobrecocinarla para evitar que quede dura y seca.
¿Qué otros nombres se dan al vacío en la parrilla?
Algunos otros nombres que se le dan al vacío en la parrilla son el bife de chorizo, el lomo fino, el solomillo y el filet mignon. Todos estos cortes son muy populares en la parrilla y se caracterizan por su gran sabor y suavidad. El vacío es especialmente valorado por los amantes de la carne debido a su textura y jugosidad. Es importante tener en cuenta que cada país o región puede tener sus propios nombres para estos cortes.
¿Cuáles son los sinónimos del vacío en la cocina de la parrilla?
En la cocina de la parrilla, el vacío puede tener varios sinónimos, dependiendo del país o región. Algunos de ellos son bife de chorizo, entraña o picaña. Estos cortes suelen ser tiernos y jugosos, ideales para cocinar a la parrilla. Es importante saber que cada corte tiene sus propias características y se deben cocinar de manera diferente para obtener los mejores resultados. Por ejemplo, la entraña debe cocinarse a fuego medio-alto para que quede dorada por fuera pero jugosa por dentro, mientras que la picaña se cocina a fuego alto para sellar la carne y luego se termina de cocinar a fuego medio-bajo para que quede tierna.
¿Qué términos se utilizan para referirse al corte de vacío en la parrilla, además de su nombre original?
El corte de vacío es muy popular en la parrilla, y se le conoce también como bife de chorizo o bife ancho. Este corte proviene de la parte delantera del lomo del animal, y su carne es marmoleada, es decir, tiene vetas de grasa que le otorgan un sabor y textura únicos. En algunos lugares también se le llama entraña gruesa, aunque este término puede referirse a otra parte del animal en algunas regiones. El corte de vacío es muy valorado por los amantes de la carne a la parrilla, y se recomienda cocinarlo a fuego medio-alto para lograr una cocción uniforme y jugosa.